La cita destacó por su amplia participación y los platos de calidad elaborados.
Alberto Silveira, de Casa Silveira, de Ayamonte, se adjudicó el pasado día 24 el 1º Concurso del Mejor Plato Sostenible de la provincia onubense, un certamen que quiere poner en valor la cocina con productos autóctonos y el trabajo de chefs profesionales, y que tendrá continuidad en nuevas ediciones.
En este sentido se trata de una iniciativa que busca resaltar la calidad y creatividad de los cocineros Chefs, gracias al apoyo Institucional y empresarial, organizado por Javier Saavedra, y que ha suscitado interés, promocionando una gastronomía respetuosa con el entorno, la salud y la economía local.
El ganador presentó un plato que denominó ‘Adn Huelva’, un compendio de productos de la provincia que convenció al jurado para otorgarle el primer premio. No obstante, el mismo jurado quiso dejar constancia de la calidad de todos los platos presentados y de lo difícil que fue llegar a un veredicto para el premio final.
En este sentido, esta iniciativa de Javier Saavedra, promotor del Premio, contó con el respaldo de las instituciones locales, y reconoce la labor de chefs, empresas y productores que trabajan día a día para demostrar que la sostenibilidad y la excelencia gastronómica pueden ir de la mano.
El premio no solo celebró la creatividad culinaria, sino que se impulsa un diálogo necesario sobre el consumo responsable, el respeto al medio ambiente y el fortalecimiento del tejido productivo local.
De los 15 cocineros confirmados, fueron 13 los participantes, ya que dos de ellos no pudieron acudir por motivos personales, aunque la organización agradeció igualmente su compromiso con la iniciativa.
Además del ganador, también participaron los siguientes cocineros:
-Álvaro Alonso. CostaLuz Taberna. Matalascañas
-Rafael Callejo. Restaurante Peñiscón. Punta Umbría
-Carmelo Moreno. Restaurante. Mar de Leva. La Antilla
-Tony Alberto. A Hierro Restaurante. Nerva
-Adrián Casado A3 Casa Manolo. Punta del Moral
-Moisés Izquierdo. Bar El Sitio. Huelva
-Manuel Martín. Restaurante. Albero. Lepe
-Alejandro Rodríguez. Restaurante Doña Lola. Isla Cristina
-José Campos. Restaurante Slowbar El Vagabundo Millonario. Sevilla
-Miguel Ángel Beltrán. Catering GSG Business. Sevilla, Madrid y Barcelona
-Fco. José. Santos. Restaurante El Aljibe. Zalamea La Real
-Alejandro Peña. Gastrobar Cosas Buenas. Huelva
El evento se celebró en la Sala de Congresos del Precise Resort El Rompido, donde además se rindió homenaje a Juan Vázquez (Usisa) y Manuel Belchi (Destilerías Martes Santo), recientemente fallecidos.
Además, se contó con la elaboración de un plato, fuera de Concurso, de Juan López, del Restaurante Ultramarino de El Rompido y los dulces de La Pastelería La Crem de Lepe, y con la colaboración institucional de Álvaro Burgos, delegado territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural en Huelva, la segunda teniente de Alcalde del Ayuntamiento de Cartaya, Patricia Millán y el coordinador de la Oficina de Gestión y Estrategia para Empresas Marca Huelva, organismo que se dedica en exclusiva a la promoción y fortalecimiento del desarrollo económico de la provincia y de sus sectores clave.
